Sunnere Hverdag

Spis deg friskere

Facebook

Sunt og godt med hjemmelaget suppe

Sunn og god hjemmelaget suppe

Hjemmelaget suppe er enkelt å lage og smaker godt og passer like godt til lunsj som til middag. Supper er perfekt hverdagsmat, det er raskt og lage, sunt og enkelt og oftest billig mat. En varm og hjemmelaget suppe eller gryteretter smaker alltid nydelig, særlig når det er litt ekstra kaldt ute. 

Jeg elsker hjemmelaget supper og de smaker mye bedre en posesuppe. Og du, suppe smaker godt sammen med brød eller rundstykker med godt smør på. Eller flatbrød. Skal du lage noen enkle og næringsrike supper i høst, må det bli denne smakfulle varianten!

«Kvinner og suppe må man ikke la vente. Da blir de kalde» sitat Otto Serrander

Næringsrik suppe med linse- og tomater

Disse fargerike suppene har i tillegg en detoxeffekt og styrker milten og tynntarmen.

Tomat har et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen.

Lykopen er en av naturens mest effektive antioksidanter, og som gir rødfargen til tomatene. Lykopen blir enda kraftigere om du  varmer den opp før du spiser den. 

I tillegg inneholder tomat E-vitamin, betakaroten og C-vitamin, som også styrker immunforsvaret og øker opptaket av jern fra andre matvarer.

Linser inneholder mye proteiner og øker ikke blodsukkeret.Røde linser er spesielt rike på jern, protein, selen, sink, samt sunne, langsomme karbohydrater, og mange helsefremmende plantestoffer. Linser har også et høyt innhold av jern, og inneholder i tillegg mindre mengder av kalsium, folinsyre og magnesium.

Her er en næringsrik oppskrift på suppen

  • Finhakk 1 fedd hvitløk
  • 1 bit ingefær
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss tomatpuré
  • 1/4 chili eller litt chilipulver
  • 1 liten gul løk
  • 1/2 liten selleri
  • 1 persillerot 
  • 2 gulrøtter
  • 1 – 2 dl røde linser
  • 1 boks økologiske tomater
  • 1 -1,5 liter  kraft
  • 2-3 ss olivenolje i suppen
  • 1 dl kokosmelk eller litt fløte

Les også: Slik lager du kraft

Slik gjør du: Skjær løk, riv ingefær, finhakk hvitløk og chili i små biter og la dette surre i litt smør eller olje sammen med tomatpuré. Skyll linser godt og surr dem sammen i oljen. Kutt i små biter 2 gulrøtter og ha i kjelen.Tilsett de økologiske tomatene og la dette surre sammen. Spe med 1- 1,5 liter hjemmelaget kraft eller vann med økologisk kraft eller buljong.

La suppen småkoke til grønnsakene og linsene er møre. Tilsett kokosmelk/ fløte og smak til med salt, svart pepper. Hakk fersk basilikum, persille og ha over før servering, hell litt kaldpresset olivenolje over til slutt.

Tips: Server gjerne med stekte kyllingbiter eller sprøstekt bacon som smaker godt til sammen med ferskt brød. Spiser du ikke kjøtt kan du toppe suppen med det du liker.

Håper du har fått noen gode tips som du kan bruke. 

Hvordan kan jeg hjelpe deg? Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Ta gjerne kontakt med meg,  jeg har god tid til å hjelpe deg. 

Lykke til 🙂

Sunne helsefordeler med søtpotet

sunne fristelser med søtpotet

Søtpoteter er rotgrønnsaker og regnes som «supermat». Ifølge Tradisjonell Kinesisk Medisin er søtpotet spesielt bra for å styrke milten og magesekken.

Dersom du kjenner på tretthet og smerter i muskler kan være grunnet en svekket milt. Da kan du spise mat med gul og oransje farger. Smaker godt, er lett tilgjengelig og er en av de sunneste grønnsakene du kan spise. 

 «Søtpotet er en rotgrønnsak som tilhører vindelfamilien. Den ligner på potet, men tilhører ikke samme familie. Den er avlang og ofte større enn poteten, med rødrosa eller hvitt skall, og hvitt eller gult fruktkjøtt»

Du kan variere med bakt i ovn, stekt, kokt eller bruk som mos alene eller sammen med andre rotgrønnsaker og friteres. Du kan putte  den inn i forskjellige retter, eller i bakverk. Det er bare fantasien som setter grenser. Oppskrifter finner du lett på nett. Min personlige favoritt i er en fyldig søtpotetsuppe.

Visste du at søtpoteten er en av de beste kilder til betakaroten og er en sterk antioksidant, det viktigste forstadiet til vitamin A i maten vår? For å få fullt utbytte av betakaroten bør den faktisk spises sammen med litt fett. Den er også full av fiber, beta-karoten, kalium og antioksidant vitaminene C og E.

Helsemessige fordeler av søtpotet:

  • Den er anti-inflammatorisk
  • Bidrar til å regulere blodsukkernivået
  • Er med å redusere blodtrykket med sitt høye innholdet av kalium
  • Har ett høyt fiberinnhold som er bra for en sunn fordøyelse
  • Styrker immunforsvaret, milt og magesekk
  • Når du ønsker å gå ned i vekt
  • Andre gode kilder til betakaroten er gulrot, brokkoli, spinat og papaya
«Hot» Søtpotetsuppe med tomat og ingefær – perfekt ved forkjølelse!
  • 1 stor søtpotet, delt i biter
  • 1 boks økologisk tomat i biter
  • 1 gul løk
  • 2 – 3 fedd knust hvitløk
  • hakk 5 cm frisk ingefær eller bruk malt ingefær
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 – 3 ss smør 
  • Litt cayennepepper eller chili om du liker suppen sterk
  • Salt og pepper
  • Kjøttkraft eller vann som dekker en cm over grønnsakene

Alternativ: Er du glad i linser, bruk 1 – 2 dl røde linser i suppen. Tilsett en skvett fløtemelk eller kokosmelk i den ferdige suppen. Hakk litt grønt å tilsett ved servering og ha i litt ekstra olivenolje.

Slik lager du suppen

Surr løk, hvitløk, ingefær i smør i kjelen. Ha i tomat og la det surre videre. Ha i søtpotet og hell over kjøttkraft så det rekker ca. 1 cm. over grønnsakene. Kok lett til det er mørt, ca. 7-8 min.

Bruk stavmikser eller kjøkkenmaskin og kjør suppen helt glatt. Blir den for tykk tilsetter du litt kokt vann. Tilsett litt fløte eller kokosmelk for meg smak og fylde.

Server rykende varm med noen drypp olivenolje og litt hakket frisk persille på toppen. Ha gjerne med litt brød eller flatbrød med smør på. Til dessert kan du kanskje prøve ut denne oppskriften.

Sjokoladekake med søtpotet fra Berit Nordstrand

Hvordan kan jeg hjelpe deg? Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Ta gjerne kontakt med meg,  jeg har god tid til å hjelpe deg. 

God fornøyelse!

Lev deg friskere og lev i balanse

lev i balanse

Du kan leve deg friskere, få en god balanse mellom kosthold, fysisk aktivitet og mental helse. Det er lettere å komme i balanse når du går ut i naturen, det stimulerer kropp og sinn. Å være i kontakt med naturen er god terapi, å være aktiv har en god påvirkning på pulsen og hjerterytmen.

Fysiske aktiviteter ser ut til å stimulere deler av hjernen som hjelper oss til å bearbeide følelser og stressende erfaringer. Jeg føler meg mer vel og blir mer energiske når jeg er ute, gjør ikke du og det?

Mosjon er en av våre «beste venner» både fysisk og psykisk når vi trenger mer energi. Da får hjertet jobbe litt ekstra og pumpe mer oksygen ut i hele kroppen via blodet. Ta deg en frisk tur allerede i dag, og merk hvordan kroppen livner til. Kanskje vil du få sove mye bedre i natt.

«Hvis du er i dårlig humør, gå deg en tur. Hvis du fortsatt er i dårlig humør, gå deg enda en tur». Hippokrates

Hvordan kan du leve deg friskere?

Hva tror du? Dager med mindre stress, mindre plager og smerter gir mer energi og glede. Vet du hva du skal gjøre, og hvordan du skal starte når du ønsker en endring i livet ditt? Søk etter ny kunnskap og bruk dine erfaringer om hvordan du kan ta nye grep.

Jeg tror på at vi kan oppnå bedre balanse i kropp og sinn med positive tanker, glede og nok energi til å leve ett godt nok liv. Energien i hverdagen er noe som kommer og går, dagene er ikke like. Livet byr ofte på små og store hendelser som skaper ubalanse i kropp og sinn.

Les også: Er det mulig å spise seg frisk og sterk?

Hvordan du opplever livet ditt er nettopp avgjørende for din livskvalitet. Bevisstgjøring rundt en kronisk sykdom er viktig. Når du utsetter deg for mer enn vanlig får du flere “vondter”, kan være greit nok hvis du vet hvorfor.

Fysisk aktivitet er viktig for en god helse

Regelmessig fysisk aktivitet eller trening gir overskudd og har mange positive effekter på helsen. Vær i fysisk aktivitet minst 30 minutter hver eneste dag.

Trening og fysisk fra Helsenorge

Om du ikke har ett treningssenter å gå til, kan du like gjerne ta noen øvelser hjemme.

Gå en tur i naturen fordi:

  1. Det reduserer stress og gir bedre mental helse
  2. Det har en foryngende effekt på kropp og sinn
  3. Du får oksygen som stimulerer stoffskiftet
  4. Frisk luft simulerer blodsirkulasjonen og huden.

Nok søvn gir bedre balanse i hverdagen

Når vi sover skjer det mange ting i kroppen som sørger for at vi skal holde oss sunne og friske. For å få mest mulig ut av søvnen, er det beste å sove på samme tidspunkt hver natt og sove i et mørkt og kjølig rom. Finn en god balanse mellom leggetid og våkentid. Sørg for minst 8 timer søvn hver natt. Prøv å stå opp til samme tid hver dag, selv i helgene er det lurt å føre samme rutine.

Les også: Lytter du til kroppens signaler?

Smil og vær positiv, vær deg selv.

Med et smil om munnen og en positiv holdning, kan du lure kroppen din til å føle seg mye bedre. I tillegg til å du føler deg bedre, kan du også få andre til å få en bedre dag ved å bare smile. Ikke bry deg om hva alle andre sier eller tenker. Gjør det du selv vil. Vær ærlig med deg selv og ovenfor andre om det er noe du ikke liker.

Vær tilstede i ditt eget liv. 

Pass på å nyte øyeblikket istedenfor og alltid dokumentere det. Vær tilstede i samtalen og menneskene du omgås. Legg fra deg mobilen og sosiale medier av og til.

Spis deg friskere og lev i balanse!

Veien til en friskere hverdag og mer livsglede er ikke alltid like enkel og logisk. Det betyr likevel ikke at det er umulig å få en sterkere og bedre helse. Det krever bevisstgjøring, inspirasjon, en god plan og tro på at du kan få det til. Jeg lover deg- du kan få det til.

Hvordan kan jeg hjelpe deg? Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Lykke til, ta gjerne kontakt med meg.