Sunnere Hverdag

Spis deg friskere

Facebook

Enkle tips for sunn og god hverdagsmat

Hverdagen vår kan ofte være travle hvor du haster fra det ene til det andre. Du kjenner at tiden strekker ikke til alt du har lyst til å gjøre. Ofte blir det at sunn og god mat kommer i siste liten. Når du er trett og sliten blir det lettvinte og ikke en sunn og god løsning.

Finn tid til å sette deg ned sammen med familien og planlegg hva dere skal ha til middager for en uke eller to. Det blir så mye enklere, tro meg. Samtidig setter du opp en handleliste med alt det andre du skal handle.

Husk på mat til alle de andre måltidene du og familien spiser. Er det tilbud på mat familien liker, kjøp inn litt ekstra og ha i fryseren.

Planlegging er nyttig når du ønsker å spise sunt.

Å ha en liste over måltider som er både næringsrike og enkle å lage kan spare deg for tid og penger. For å spise sunt kan du kjøpe inn meieriprodukter, proteinrike matvarer, korn, frukt og grønnsaker. Hver matgruppe inneholder viktigste næringsstoffer du trenger for å bygge en sterk helse. Ved å kombinere forskjellig sunn og god mat kan du få et godt spekter av næringsstoffer.

Eksempler på matvarer fra hver gruppe er:
  • Meieri: melk, ost, yoghurt, smør
  • Proteinrik mat: sjømat, kjøtt, fjærfe, egg, bønner, nøtter, frø, soyaprodukter
  • Korn: økologisk spelt, fullkornsris, havre, bygg, emmer
  • Frukt, bær: fersk, frossen eller tørket frukt  
  • Grønnsaker: alle typer ferske, frosne, bønner, linser

Lag en sunn og god plan som gjør det lettere.

Hverdagen din blir også enklere, du sparer tid og reduserer stress fordi du slipper handling etter jobb. Derfor storhandler du en gang i uken, det er genialt. Da trenger du bare handle småting som familien og du trenger daglig.

Lag en liste og sett på kjøleskapet og skriv opp hva som trengs å handle inn en gang i uker. Når du skal starte med å lage nye og sunnere matrutiner, gjør noen enkle endringer først, ta en ting om gangen.

Start med å redusere sukkerholdige matvarer. Bruk tid på kostomleggingen, dette skal være varige endringer og det blir lettere når endringene skjer i ditt eget tempo.

Hvis du til daglig spiser mye søtsaker, bakervarer, pasta, ris og poteter, vil omlegging til et kosthold med mindre karbohydrater innebære noen endringer for deg. Du kan likevel fortsette å spise noe av samme type måltider som du har pleid å gjøre, men du velger sunnere varianter.

Bytt ut ris og pasta med fullkornspasta, bønner og linser

Du kan bytte ut vanlig fint eller litt grovt brød til en annen type brød. Bytt ut det fine brødet med rugbrød eller annet grovt brød og knekkebrød. Eller bruke andre frokost alternativer som er sunn og god. Bruk rikelig med kjøtt eller fiskepålegg på brødskiven og legg til litt grønnsaker, så blir det ekstra bra!

Vær bevisst på hva du velger som mellommåltid når du «plutselig får lyst på noe». Velg mellommåltid som litt nøtter, mandler sammen med frukt, da unngår du store blodsukker svingninger og holder deg mett lenger.

Riktig fett er viktig for sunn og god hverdagsmat

Kutt ut margarin og lettprodukter. Erstatt disse med kaldpresset olivenolje til salater, smør, rapsolje og økologisk kokosolje til steking. Bruk fett som er bra å gi kroppen.

Hvordan kan jeg hjelpe deg?

Sunnere Hverdag ønsker å gi inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. Med en sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Alle trenger å spise mer grønnsaker

spis mer grønnsaker, nøtter, frukt og bær

Lar du grønnsaker, frukt , nøtter og bær være en naturlig del av et sunt og næringsrikt kosthold? Da får du både vitaminer, mineraler og kostfiber – i tillegg er kaloriinnholdet lavt. Vi vet at det er sunt, og har hørt om å spise ”5 om dagen”, gjør du det?

En porsjon med frukt og grønt er 100 gram. Halvparten av de porsjonene bør bestå av grønnsaker, som kan være en større del av matinntaket ditt. Da får du får i deg næringsstoffene som kroppen trenger, og vil kunne gå ned i vekt om det er ønskelig.

” For opprevne nerver og indre uro er selleri din næring og ditt botemiddel”, sitat Hippokrates

Grønt inneholder antioksidanter som beskytter cellene i kroppen vår mot såkalte frie radikaler. Dermed reduseres risikoen for å utvikle livsstilsykdommer. I tillegg inneholder de både vitaminer, fiber og mineraler som er bra for helsa.

Alle trenger å spise mer grønnsaker

Når det gjelder økologisk dyrking eller konvensjonelt dyrkede, så spriker meningene i alle retninger. Det er du og jeg som må velge, jeg tenker dess færre sprøytemidler jo bedre er det for oss og naturen. Friske grønnsaker er uansett godt for helsa.

Bruk grønt, frukt og bær i smoothie
Smoothie er populært og det er med god grunn! Det smaker utrolig godt, er enkelt og raskt å lage, i tillegg til å være sunt. Er du er en av dem som ikke er så glad i grønnsaker, kan du kamuflere dem i en frukt- og grønnsakssmoothie. Prøv med epler, jordbær, gulrøtter, spinat, grønnkål og andre sunne godsaker. Bare fantasien som setter grenser.

Grønn smoothie med mango, avokado
  • 100 g grønnkål, spinat fersk eller frosset
  • 1 pose frosne mango biter
  • 1 ss hakket frisk ingefær
  • 1 1/2  sitroner eller lime, presses
  • 4 -5 dl vann / kokosmelk
  • Smak til med litt chili, svart pepper, gurkemeie
  • 1 avokado
  • Valgfritt: 1 ss lønnesirup avhengig av søtheten til frukt

Ha grønnkål, mango, ingefær i blenderen. Mengden av vann vil avhenge av hvor mange av ingrediensene er frosset. Bland, tilsett vann litt om gangen etter behov. Putt i avokado tilslutt. Når alt er godt blandet, smak og juster krydder etter behov. Og for mer frisk smak, tilsett litt sitronsaft. For å gjøre det tykkere / kaldere, tilsett litt is. Kanskje litt kokosmelk hvis du liker det.

Server favorittsuppen med grovbrød og nyt!

Lag grønnsakssupper fra bunn. Ingen ting som smaker så godt som hjemmelaget suppe, den varmer og metter, er billig og sunn mat. Lager du ekstra mye, frys ned i porsjoner. Bruk mange forskjellige grønnsaker, som sellerirot, gulrøtter, brokkoli, blomkål, sellerirot, purre, poteter, løk eller tomater.

Hva med bønner og linser istedenfor potet? Tilsett friske urter, bruk chili, ingefær, hvitløk for å piffe opp. Har du barn som ikke liker grønnsaker, bruk stavmikser og mos suppen så den blir glatt og fin.
Oppskrift på supergod kraft finner du her.

Har du prøvd å stek sprø grønnsakschips?

Visste du at du kan lage deilige chips av mye annet enn bare poteter? Mange grønnsaker, som for eksempel grønnkålblader, søtpotet og gulrøtter, kan være gode utgangspunkter for sunn snacks. Og med litt fantasi og krydder kan du få chips som er både salte, søte og sterke.

Grønnkålschips: Skyll og rens kålen, riv bladene i grove biter. Gni inn litt olivenolje og fordel utover et stekebrett med bakepapir, dryss over en klype salt. Stek grønnkålen ved 150˚C (bruk varmluft) til grønnkålen blir sprø. Det kan ta ca. 15 – 20 minutter.

Lesetips: Matens farger og smak påvirker helsen din

Du kan også bruke lavere temperatur og lengre steketid. Hvis bladene virker litt tykke, kan du snu dem en gang underveis i stekingen og eventuelt legge til 5 minutter på steketiden. Pass på så de ikke blir brent!

Bytt ut taco lefsene med salatblader

Dersom du ønsker å spise sunnere og mer grønnsaker er et godt tips å bytte ut taco lefsene med salatblader – dette smaker akkurat like godt, samtidig som det er mye sunnere.

For eksempel bruk hele blader av hjertesalat. Disse er passe store, smaker friskt og er knasende sprø. I tillegg er hjertesalat rik på A-vitamin, C-vitamin og B-vitamin, noe som er topp for helsa. Istedenfor kjøtt kan du bruke brune bønner. Og hjemmelaget tomatsaus.

Lag grønnsaksvafler til frokost

Hvis du sliter med å få i deg «fem om dagen» kan det å lage grønnsaksvafler til frokost være en smart idé! Bare sett i gang og prøve deg fram.  I tillegg til grønnsakene som står oppført i oppskriften, kan også kålrot, persillerot og sellerirot brukes.

  • 1 liten søtpotet, 2-3 gulrot eller du kan raspe brokkoli, blomkål
  • litt finhakket frisk kruspersille og finskåret frisk gressløk eller vårløk
  • 2 egg, 2 ss smør
  • salt og hvit pepper
  • 1 – 2 ss chiafrø

Slik gjør du:

Skrell søtpotetene og gulrøttene og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av vannet og ha dem i en bolle. Tilsett kruspersille og gressløk og bland alt godt sammen. Tilsett eggene. Smelt smøret og ha det i røren. Smak til med salt og hvit pepper. Ha i chiafrø og la dem svelle i ca 15 min. Det gjør røra er passe tykk, blir den for tykk, ha i litt vann, melk. Stek grønnsaksvaflene i vaffeljern og avkjøl på rist.

Håper du har fått litt inspirasjon til å spise mer grønnsaker.

Hvordan kan jeg hjelpe deg? Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Ta gjerne kontakt med meg, jeg har god tid til å hjelpe deg.

Frisk opp maten med fargerike grønnsaker og urter

fargerik mat for en bedre helse

Vi «spiser» med øynene. Når du spiser friske urter, fargerike grønnsaker, frukt og bær i hverdagen, er det nyttig for både kropp og sinn. Mange næringsrike planter inneholder en rekke nyttestoffer som har god effekt på hverdagsplager. Fargerike grønnsaker og planter har størst verdi når de spises friske.

Det beste er at du kan både tørke og fryse dem for å ha et lager til senere. Mange krydderurter har i tillegg til god smak også medisinske egenskaper. Urter kan påvirke mange organer og funksjoner samtidig. De er antioksidanter, styrker immunforsvaret, virker betennelsesdempende, smertestillende.

Gode fordøyelsesurter og planter 

  • Pepper: Ved dårlig fordøyelse, forstoppelse og diaré
  • Chili: Øker forbrenningen
  • Basilikum: regulerer appetitten, fordøyelsen, styrker magen
  • Oregano: stimulerer appetitt, fordøyelse, styrker magen og bra for gallen
  • Rosmarin: stimulerer appetitten, styrker leveren, fremmer fordøyelse, styrker magen 

Det er mange gode grunner til å bruke urter som lindre plager og opprettholde god helse. Dette er en viktig del av vår ernæring, og har «alltid» vært og blitt brukt både som mat og medisin.

Lesetips: Kanskje trenger du bare å endre fokus

Løvetann er et mildt styrkemiddel som renser kroppen

Ved å øke utskillingen av giftstoffer, avfallsstoffer og forurensinger både via leveren og nyrene. Løvetann inneholder bitre stoffer som stimulerer fordøyelsen ved å fremme appetitten og øke utskillelsen av magesyre og galle.

Den medisinske virkningen av løvetann er knyttet til fordøyelse og urinveien. Roten av løvetann er et av de mest effektive avgiftende midlene vi har i urtemedisinen. Urten anbefales ved urinsyregikt og andre revmatiske plager.

Løvetannens bønn: Blås på meg barn! Fang mine stigende stjerner og kikk på min gule sol– som brenner i gressets grønne himmel – med alle de undrende øyne. La de små barn komme til meg for de vet ikke hva ugress er.

Brennesle er den mest næringsrike matplante vi har

Tørkede brennesleblad er enkel å bruke i matlagingen. Bladene brukes til urtete, gjerne sammen med bjørkeblad og løvetann. Den er rik på vitamin C, klorofyll og mineraler, særlig jern, fosfor, sink, magnesium.

Om våren inneholder brenneslen tre ganger så mye proteiner som kål. Brennesle har blodrensende egenskaper og virker urindrivende, demper blodsukker, kan derfor brukes ved væskeansamlinger, revmatiske lidelser og høysnue. Ferske blader kan du bruke til suppe. 

Brenneslesuppe:

  • 1 liten løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss smør
  • 1 liter brennesleblader, bruk unge skudd/blader
  • 6 dl mild kyllingkraft/buljong
  • 1 dl fløte
  • salt, kvernet pepper og revet muskat

Bruk hansker når du jobber med neslebladene. Skyll bladene i kaldt vann.Fres løk og hvitløk i smør i en kasserolle. Rør inn bladene når løken har blitt blank og mør. Fres videre under omrøring til bladene har falt sammen.

Tilsett kyllingkraft, kok opp og kok suppen i 5-10 minutter.Kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett fløten, gi suppen et nytt oppkok og smak til med salt, pepper og revet muskat.

Lesetips: Skap litt ekstra energi i hverdagen

Rødkløver er en blodrensende urt som fremmer fordøyelsen og stimulerer avgifting av kroppen. Mye brukt til behandling av hudproblemer som utslett og eksem, ofte i kombinasjon med løvetannrot. Rødkløver virker avslappende, krampeløsende og slimløsende, noe som gjør den brukbar til behandling av hoste, bronkitt og kikhoste. Den er også blitt brukt ved vanlig forkjølelse, astma.

Bjørkeblader som te er et av de beste urin og svettedrivende midlene i urtemedisinen. Virkningen er langvarig og bjørk ikke har noen irriterende påvirkning på nyrene. Den kraftige urindrivende virkningen kan bidra til å drive ut nyre- og blærestein, og bjørke-te kan også ta knekken på skadelige bakterier i nyrene og urin.  Lysegrønne, nyutsprungne bjørkeblader strutter av energi og er fulle av C-vitaminer.  

Brygg deg en deilig kopp te med smak av vår:

  • 2½ dl nyutsprungne bjørkeblader
  • 5 dl kokende vann
  • 2 ss honning

Fyll et stort glass eller en tekopp med små, nyutsprungne bjørkeblader. Hell over kokende vann og la stå og trekke i 3-4 minutter. Ikke bruk de første bladene, de er «klissete» vent heller til bladene er utvokst. Ønsker du å tørke urter selv, kan en urtetørker være en god investering. Eller kjøp tørkede urter. 

Bruk gjerne brennesle, løvetann og bjørkeblader sammen.Kilde: Urtekilden

Hvordan kan jeg hjelpe deg?

Sunnere Hverdag ønsker å gi inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. Med en sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse

Ta gjerne kontakt, jeg har god tid til å hjelpe deg.